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青海冷庫能實現(xiàn)冷凍冷藏功能嗎？

來源：青海眾鵬制冷設(shè)備有限公司 | 發(fā)布時間：2023年02月28日

能實現(xiàn)冷凍冷藏功能的冷凍倉庫？答案是的冷庫具有冷凍冷藏功能，又稱雙溫冷庫，常見于酒店、學(xué)校餐廳、單位食堂等，是食品保鮮不可少的硬件設(shè)施之一。

冷凍冷卻功能

青海冷庫主要用于保存水果、蔬菜、肉類和水產(chǎn)品等成分。一般來說，儲存新鮮蔬菜的冷藏室溫度控制在0~5℃之間，而儲存肉類和水產(chǎn)品的冷藏室溫度控制在-10~-18℃之間。

那么，這種冷藏室在設(shè)計和安裝時需要注意什么呢？

門或風(fēng)幕的配置。

與一般保鮮冷庫、冷凍冷庫相比，食堂雙溫冷庫的進(jìn)出頻繁。也就是說，倉庫內(nèi)的溫度波動更有可能是由進(jìn)出兩部分引起的，不利于倉庫內(nèi)原材料的長期保存。因此，對于具有冷凍冷藏功能的雙溫冷庫，庫華建議在設(shè)計安裝冷庫時增加窗簾或風(fēng)幕機的配置，有效減少頻繁進(jìn)出對倉庫環(huán)境溫度的不利影響。

冷凍機比例的設(shè)計和調(diào)整

冷凍冷藏比例的設(shè)計和調(diào)整需要根據(jù)食堂的實際儲存需要來確定，不僅要考慮果蔬和肉類水產(chǎn)品的儲存需要，還要考慮夏季和冬季的儲存需要。例如，夏季儲存一般大于冬季儲存，因此在確定雙溫冷庫安裝方案時，先滿足夏季儲存需求，然后確定冷庫安裝容量、保溫板規(guī)格選擇等具體項目。相反，根據(jù)冬季儲存需要確定食堂冷庫安裝容量屬于質(zhì)量差的方案，容易導(dǎo)致夏季儲存能力不足。

此外，由于食堂冷藏室的安裝位置通常在廚房附近，或位于廚房，也容易積水、雜物污染、蟲鼠危害等問題，規(guī)范的倉儲管理和日常清潔很重要，不容忽視。

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